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让数据为食品业数字化转型助力:减少浪费并保证食品安全

2022年05月19日
       作者:陆冲, Infor大中华及韩国商务咨询高级总监 工业4.0为食品饮料行业带来更安全、更灵活、更智能的未来。 但数字化转型之路并非一帆风顺, 商业环境日趋变化。 为保持竞争力, 满足工业4.0日益​​增长的需求, 餐饮企业应顺应潮流, 制定发展规划, 推动数字化转型。 工业 4.0 是自动化、机器学习和互联的最高境界。 它是数百年工业发展和其他三大工业革命的结晶。 企业转型的过程不可能一蹴而就。 许多公司在投资新技术或采用工业 4.0 方法时面临的问题是缺乏正确的战略。 制定公司的工业 4.0 发展愿景,

以应对食品和饮料行业的主要挑战:减少浪费和确保食品安全是关键的第一步。 让数据助力工业4.0转型, 是自动化与信息化持续融合的过程, 是用软件重新定义世界的过程。 最终目标是使用信息物理系统、物联网和网络来预测问题, 并为员工和生产或分销的商品创造一个更安全的环境。 在这个过程中,

数据是一个核心因素。 数据不仅是现代世界的货币, 也是推动世界前进的引擎。 公司的工业 4.0 愿景应该是数据驱动的。 第一步:掌握现有数据。 第 2 步:使用智能传感器等技术收集更多数据以监控资产。 第 3 步:将数据存储在安全的数据湖中。 第 4 步:利用数据并使用人工智能和机器学习采取行动。
        第 5 步:使用企业资源规划系统、供应链管理和其他功能将数据情境化以简化运营。 第 6 步:使用推送通知或共享仪表板来更新其他内容。 寻找优化机会 数据驱动的工业 4.0 愿景将为运营和资产团队的优化创造机会。 监控功能可确保流程和资产的完整性、自动化检查、设备寿命预测和损坏评估。 实时安全报告、监控和实时风险评估始终是食品安全的重要组成部分。
        可靠性和效率将带来更高的收入, 使部门能够获得有关产品产量、原材料、设备性能甚至产品数据管理的实时信息。 食品工业正在随着制造业向智能制造的转变而发展, 信息技术、通信技术、人工智能等新技术的融合发展将是大势所趋。 制定正确的发展战略, 挖掘数据洞察的潜力, 将助力企业加速转型。 加快转型升级步伐, 抢占市场竞争力制高点。 关于作者 卢冲先生现任Infor大中华及韩国商务咨询高级总监。 他在企业应用软件方面拥有超过 15 年的实践经验。 陆冲先生自2003年1月加入Infor。
       加入Infor之前,

他曾在KPWOOD担任系统工程师、SSA Shanghai担任商业顾问、Schindler Elevator担任项目负责人。 陆冲先生毕业于清华大学管理信息系统专业。

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